Asam alginat adalah sesuatu polisakarida yang terdiri dari D-mannuronic acid dan L-guluronic yang merupakan asam – asam karbosilik (R-COOH).
Alginat adalah konstitusi dinding sel dari alga coklat, suatu rantai heteropolisakarida yang disusun oleh blok asam D-mannuronat dan blok asam L-guluronat, komposisi blok tergantung pada spesies dan bagian thallus yang diekstraksi.
Dalam dunia industri alginat berbentuk asam alginik (alginic acid). Asam alginik adalah sesuatu getah selaput (membran mucilage), sedangkan alginat adalah bentuk garam dari asam alginik. Garam alginat ada yang larut dalam air yaitu sodium alginat, potassium alginat dan ammonium alginat, sedangkan yang tidak larut dalam air adalah kalsium alginat.
Alginat adalah konstitusi dinding sel dari alga coklat, suatu rantai heteropolisakarida yang disusun oleh blok asam D-mannuronat dan blok asam L-guluronat, komposisi blok tergantung pada spesies dan bagian thallus yang diekstraksi.
Dalam dunia industri alginat berbentuk asam alginik (alginic acid). Asam alginik adalah sesuatu getah selaput (membran mucilage), sedangkan alginat adalah bentuk garam dari asam alginik. Garam alginat ada yang larut dalam air yaitu sodium alginat, potassium alginat dan ammonium alginat, sedangkan yang tidak larut dalam air adalah kalsium alginat.
Postingan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar